Abon Ikan Lele
Abon ikan lele merk Milost adalah salah satu produk asli buatan masyarakat Kabupaten Tulungagung yang berbahan baku dari ikan lele. Ikan lele sendiri tentu sudah familiar dikalangan masyarakat Kabupaten Tulungagung karena banyak sekali yang membudidayakan ikan lele dan tentunya ikan lele memiliki harga yang relatif murah sehingga mudah dijangkau masyarakat. Abon ikan lele ini cocok dikonsumsi dari berbagai kalangan masyarakat mulai dari anak-anak, orang dewasa, sampai lanjut usia. Ikan lele memiliki tekstur daging yang lembut dan memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh kita. Dalam setiap 100 gram ikan lele, terkandung beberapa gizi penting seperti:
Energi 145 kkal, Protein 15,45 gr, Lemak 9,09 gr, Natrium 65 mg, Kolesterol 82 mg, Asam lemak jenuh 2730 gr, Karbohidrat 8,54 gr, Kalium 326 mg,Sodium 398 mg
Berbagai gizi yang terdapat didalam abon ikan lele tersebut tentu membawa banyak sekali manfaat bagi tubuh kita, khususnya untuk ibu yang sedang menyusui. Berbagai gizi tersebut sangat penting untuk perkembangan sistem saraf, otak, mata, dan kesehatan bayi yang disusui. Oleh sebab itu, Administrasi Makanan dan Obat-obatan (FDA) dan Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) Amerika Serikat merekomendasikan ibu hamil dan menyusui mengonsumsi setidaknya 8 hingga 12 ons ikan rendah merkuri dalam setiap minggu. Ikan yang rendah merkuri dan baik untuk ibu menyusui ialah ikan salmon, nila, sarden, dan lele.
Abon ikan lele ini diolah secara manual karena ini masih produk rumahan. Untuk proses pembuatannya, pertama ikan lele dicuci dengan air hingga bersih lalu dikukus sampai matang. Kedua, pisahkan daging ikan lele dari durinya, jangan lupa untuk membuang bagian kepala ikan lele.
Setelah itu daging yang sudah matang tadi ditumbuk agar lebih lembut, bisa juga diblender setengah halus. Lalu sisihkan. Tahap selanjutnya, haluskan semua bumbu (bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabe rawit, cabe merah, kemiri) lalu tumis hingga harum, tambahkan daun salam, serai, garam dan gula merah, aduk sampai merata, lalu masukkan daging lele yang telah ditumbuk ata diblender tadi dan tuangkan santan kental. Setelah daging lele terlihat kering, tinggal matikan kompor dan angkat abon ikan lele. Tahap terakhir, tunggu menjadi dingin setelah itu bisa langsung dikemas.Abon ikan lele merk minost ini inovasi dari olahan ikan lele. Dengan dibuatnya produk olahan abon ikan lele akan membuat orang yang semula tidak suka mengonsumsi ikan lele dengan olahan biasa saja sekarang bisa menikmati ikan lele dengan olahan abon tanpa mengurangi manfaat dari ikan lele tersebut dan sudah dipastikan olahan abon ikan lele merk minost ini enak rasanya dan bagus kualitasnya.
