Kerupuk Gadung Tulungagung
Keripik gadung merupakan salah satu produk unggulan daerah Kabupaten Tulungagung, sentra produksi keripik gadung terletak di Kecamatan Kalidawir. Tanaman umbi gadung realatif tumbuh di daerah pegunungan kapur bagian selatan Kabupaten Tulungagung, sebagian besar masyarakat setempat mata pencaharian sebagai produsen keripik gadung. kripik gadung tidak diproduksi secara langsung dan setiap hari akan selalu ada. kegiatan produksi kripik gadung dilakuka setiap musim kemarau ini dikarenakan sifat tumbahan ini ada pada musimnya. panen kripik gadung terjadi hanya sebanyak 3kali per tahunnya .
Gadung dipanen pada saat umbinya sudah banyak dan relatif sudah besar serta berumur ± 1 tahun. Untuk mengetahui masa tersebut terlihat dari umbinya yang besar dan banyak. Batang pada umbi sudah mati dan siap diganti dengan tunas yang baru.
Kandungan Gizi Gadung Dibandingkan dengan singkong, umbi gadung segar mengandung kadar karbohidrat relatif lebih sedikit, tetapi memiliki kadar air dan kadar protein yang lebih tinggi .
tapi tidak perlu khawatir karena para produsen kripik gadung ini sudah menyetok barang untuk jangka waktu yang lama karena kripik kadung ini di produksi hanya mentahnya saja dalam bentuk siap digoreng. apabila anda berminat bisa langsung memesannya langsung di desa Joho, Tulungagung.
