Sale Pisang Manis | Sale Pisang Goreng
Sale pisang adalah jajanan tradisional khas dari Tulungagung yang banyak diminati dari kalangan anak – anak, remaja, dan orang dewasa. Sale pisang ini awalnya dibuat dengan proses yaitu irisan buah pisang dijemur terlebih dahulu dibawah panasnya terik matahari selama 4 atau 5 hari hingga kering dan kadar air yang terdapat pada buah pisang berkurang. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang sehingga pisang sale lebih tahan lama. Barulah irisan pisang yang sudah dijemur, bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dulu dengan balutan adonan tepung. Bahkan tak jarang pula sale pisang ini sudah diekspor ke luar negeri.
Dengan seiring berkembangnya jaman, saat ini sale pisang juga sudah tersedia dengan berbagai varian rasa yang enak seperti rasa original, keju, dan coklat. Sale pisang hadir dengan 2 varian yakni sale kering yakni berupa pisang yang di iris memanjang dan tipis – tipis, lalu di olah kering (kripik sale), yang satunya lagi lebih dikenal dengan sale basah. Sebenernya gak jauh beda dari sale pisang, irisan pisang memanjang, namun tidak di olah dengan kering alias sedikit basah-basah, namun tidak becek.
Untuk menentukan sale pisang yang Berkualitas bisa dilihat dari warna, rasa, bau, kekayalan dan ketahan waktu proses penyimpanannya. Sale dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas. Ada 3 (tiga) cara pembuatan sale pisang, yaitu: cara tradisional dengan menggunakan asap kayu, cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang, cara basah dengan menggunakan natrium bisulfit.
